W związku z coraz bardziej intensywnymi przygotowaniami do Świąt Wielkiej Nocy. A są to Święta, gdzie na stołach królują baby, babeczki, mazurki i jajka pod wieloma postaciami dzielę się z Wami przepisem na muffiny marchewkowe. Taka babeczka będzie idealna do koszyka ze święconką 🙂
Przepis pochodzi z e-booka „Drugie śniadanie szkolne wyzwanie”, który przygotowałam wspólnie z https://monikakegel.pl/
Składniki:
1,5 szklanki roztopionego tłuszczu
5 jajek
1 szklanka mąki owsianej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5szklanki mąki ryżowej
2 szklanki drobno startej marchewki
3/4 szklanki ksylitolu/cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
Wykonanie:
1. Jajka ubić z ksylitolem/cukrem na puszystą masę.
2. Dodawać powoli tłuszcz wciąż mieszając
3. Następnie dodajemy po jednej łyżce mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
4. Na koniec wmieszaj utartą marchewkę.
5. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190stC przez 45 minut.
